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2022-03-01T18:45:42Z

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[[File:Puri.jpg|thumb|right|300px|पूड़ी]]
'''पूड़ी''' चाहे पूरी एगो भारतीय खाना हवे जेवना के आटा से तेल, बनस्पति घीव चाहे [[घीव|शुद्ध घीव]] में छान के बनावल जाला। सादी पूड़ी में आटा क लोई रोटी नियर बेल के ओ के तेल चाहे घीव में छान (तल) दिहल जाला। पूड़ी क एगो दूसर रूप [[कचउड़ी|कचौड़ी]] हवे जेवना में लोई की बिचा में उरदी की दाल की संघे मसाला भर के बनावल जाला।

सामान्य रूप से भारत की हर हिस्सा में ई बनावल आ खाइल जाला। आजकाल अधिकतर लोग ए के सब्जी-भाजी की संघे सबेरे नाश्ता में खाइल पसंद करे ला। हालांकि हमेशा से ई शादी बियाह आ कौनो तीज तिहुआर पर बनावल जाए वाला चीज हवे। तेवहार में ई हलुआ कि संघे बने ले। भोजपुरिया इलाका में पूड़ी की संघे [[कोहड़ा]] क सब्जी पण्डित जी लोगन क प्रिय भोजन मानल जाय।

ए शब्द क उत्पत्ति संस्कृत की '''पूरिका''' से मानल जाला। [[कचउड़ी]] के संस्कृत में शष्कुली भी कहल जाला। बलिया आ छपरा जिला की इलाका में एकर आकार बहुत बड़हन होला आ ई करीब एक फुट से ऊपर चौड़ाई (व्यास) वाली होले।

== सामग्री आ बनावे क विधि ==
पूड़ी [[आटा|आटे]] चाहे मैदा से बनावल जाले। एकरी खातिर कड़ा आटा गूंधल (सानल) जाला आ फिर ए के हल्का सा [[घीव]] या तेल लगाके बेल के घीव या वनस्पति तेल में छान लिहल जाला। छाने में ए के खाली एक बेर उलातल जाला आ जब ई पूड़ी फूल जाले आ दुनो ओर इन्हन क रंग ललछहूँ हो जाला तब कड़ाही से निकाल लिहल जाला। पूड़ी गर्मागर्म परोसल जाला।

== गैलरी ==
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File:Puris being deep fried, Varanasi.jpg|[[बनारस]] की एगो दूकान में पूड़ी।
File:Aloo Puri, typical morning snack, Varanasi.jpg|[[बनारस]] क खास नाश्ता आलू-पूड़ी।
Image:masala puri.jpg|[[तमिलनाडु]] के [[सलेम]] के कृष्णा कैफे में मसाला पूड़ी।
Image:Puri indian dish.jpg|ताजी तजा छान के निकालल पूड़ी
Image:Poori_wih_accompaniments.jpg|पूड़ी भाजी क थाली
File:Halwa Puri, a traditional food made in Walled City of Lahore.jpg|पतली रोटी को तेल में तला जाता है और छोले आलू और मीठे हलवे की कढ़ी के साथ खाया जाता है।

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== संदर्भ ==
{{टिप्पणीसूची}}

[[श्रेणी:भारतीय खाना]]

पूड़ी - बदलाव इतिहास

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