मिठाई

टेम्पलेट:Infobox मिठाई भारत आ आसपास के इलाका में बने वाला कई किसिम के मीठा पकवान हईं जे दूध, फल आ अनाज में से कौनों भी चीज से बनल हो सके लीं आ इनहन के सवाद मीठ होला, बहुत सारी मिठाई सभ में सुगंध आ रंग के भी इस्तेमाल होला। मिठाई घरेलू रूप से भी बनावल जालीं आ बड़ा पैमाना पर कौनों कार-परोज में भा दुकान पर बेचे खाती हलुआई लोग भी बनावे ला। भारत, पाकिस्तान, नेपाल, श्रीलंका, बांग्लादेस नियर देस सभ में हजारन गो दुकान खाली मिठाइए बनावे आ बेचे के बिजनेस करे लीं।

आमतौर पर मिठाई बनावे में इस्तेमाल सामान के आधार पर इनहन के बर्गीकरण कइल जा सके ला। दूध से बनल मिठाई, फल से बनल मिठाई भा अनाज से या फिर इनहन के मिलजुल रूप से बनल मिठाई हो सके लीं। मिठाई बनावे के तरीका के आधार पर भी ई कई किसिम के होखे लीं। कुछ के पकावल जाला (पानी में, चाहे बाहिरी भा खुदे सामग्री के आपन पानी में), कुछ के सेंक के पकावल जाला, कुछ के तेल-घीव में छानल (फ्राई कइल) जाला, कुछ भूज के बनावल जालीं आ कुल्फी नियर कुछ मिठाई जमा के भी बनावल जालीं।

मिठाई सभ के रूप-रंग आ सवाद में क्षेत्रीय बिबिधता आ हर इलाका के अलग-अलग खासियत भी देखल जाला। कौनों क्षेत्र बिसेस कौनों खास मिठाई खातिर परसिद्ध हो सके ला भा एकही मिठाई अलग-अलग क्षेत्र के हिसाब से अलग सवाद-सुगंध लिहले हो सके ले। भारतीय इलाका के बारे में एगो लेखक के कहनाम बा कि "साइदे दुनिया के कौनों अइसन हिस्सा होखी जहाँ अतना बिबिधता वाली आ अतना किसिम के मिठाई मिलें"।

कुछ मिठाई बिसेस परब-तिहुआर से जुड़ल होलीं, जइसे कि गोझिया होली पर बनावल जाले या माँठ (ठेकुआ) भा पिठिया छठ पूजा खातिर बनावल जाला। बहुधा, मिठाई पहिले देवता लोग के परसाद के रूप में भी चढ़ावल जालीं। अलग-अलग मिठाई सभ के खाए के समय भी अलग हो सके ला, जइसे कि जिलेबी आमतौर पर सबेरे खाइल जाले।

भोजपुरी आ अउरी उत्तर भारतीय भाषा सभ में इनहन के मिठाई, मीठा, भा मिट्ठा कहल जाला जबकि भारतीय उपमहादीप के अलग-अलग हिस्सा में इनहन के (सामूहिक) नाँव अलग-अलग भी होला।

उत्तर भारतीय मिठाई सभ

नाम	चित्र	मुख्य सामग्री	श्रेणी
पेठा	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	कठोर उज्जर कद्दू, चीनी, निम्बू, फिटकिरी पाउडर इत्यादि	चीनी के घोल पर आधारित
बादाम हलवा	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Almonds, ghee	Halva
बालूशाही	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Maida flour, yogurt, oil, sugar	Sugar syrup based
बेसन के लड्डू	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Gram flour (besan), ghee, sugar	Laddu
बूंदी	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा		Sugar syrup based
गाजर के हलुआ	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Carrots, milk, sugar, ghee, cashews and raisins	Halva
गाजर के बरफी		Dried milk with ground cashews, pistachios or peanuts, often with edible silver foil as decoration	बरफी
Ghevar	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Flour, ghee, kewra, milk, clarified butter, sugar, almonds, pistachio, saffron, green cardamom	Fried, sugar syrup based
गुलाब जामुन	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Fried milk balls soaked in sweet syrup, such as rose syrup or honey.	Fried, sugar syrup based
अमिरती	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Sugar syrup, lentil flour	Fried, sugar syrup based
जिलेबी	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Dough fried in a coil shape dipped in sugar syrup, often taken with milk, tea, yogurt, or lassi.	Fried, sugar syrup based
कड़ा प्रसाद		Wheat flour, sugar, nuts, ghee	Halva
काजू कतली	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Cashews, ghee with cardamom and sugar.	Barfi
काला जामुन
कलाकंद	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Milk, cottage cheese	Burfi
खीर	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	A rice pudding made with milk, rice, sugar and dried fruits	Dessert
Khopra pak		Milk, coconut, sugar	Burfi
Kulfi	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	An ice cream made with milk and sugar, with a variety of flavours such as mango, saffron, or cardamom.	Ice cream
मोतीचूर लड्डू	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Besan flour, sugar	लड्डू
लस्सी	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Yogurt, milk, nuts, can be made with mango (mango lassi)	Yogurt drink
Malai ki gilauri		Milk cream, chhena, khoya
Malai laddu		Milk cream	Laddu
Malai pan		Milk cream
मालपुआ	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	A type of pancake, made of wheat or rice flour, deep fried and dipped in sugar syrup.
Meetha lola		Wheat flour, Sugar, ghee	Sweet roti
मूंग के हलुआ	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Milk, mung bean, dal (lentil), dry fruits	Halva
Nankhatai	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Refined flour (maida), gram flour (besan), ghee, powdered sugar, yogurt, green cardamom seeds	Flour based sweet
पेड़ा	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Milk
फिरनी	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Rice, sugar, nuts	pudding
राबड़ी	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	A sweet, condensed milk-based dish made by boiling the milk on low heat for a long time until it becomes dense and changes its color to pinkish. Sugar, spices and nuts are added for flavour. It is chilled and served as a dessert.	pudding
रसमलाई	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Chhena, reduced milk, pistachio	Dessert
Rava laddu	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Semolina, coconut, sugar, ghee	Laddu
सेवई के खीर		Vermicelli, sugar, nuts	pudding
Sheera	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Semolina, ghee, nuts, milk	Pudding
Singori		Milk, coconut, molu leaf
सोहन हलुआ	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Corn flour, ghee, dry fruits	Halva
सोन पापड़ी	Error creating thumbnail: फाइल गायब बा	Besan flour	Barfi
Teerangi barfi